| エリック, デュリ, アンヌ, ケルヌ, &, ニコラ＝ガブリエル, バックル | レネットの果樹園 |
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ステラ、ニコラ、そしてテオ。ナタリーとドミニク・プレシスの三人の後継者は、8月に ドメーヌ・レルミティエール の名で新たにスタートします！
25ヘクタールの果樹園は有機農業で栽培されており、現在はビオディナミ農法への転換中です。
HQE基準に基づいて設計された半地下の建物。
醸造学とワイン造りの研鑽を積んだ彼らは、ペルシュ地方の伝統を尊重しつつ、そのワイン造りの技術を活かしてシードルを造っています。 彼らが提供するのは幅広いラインナップ：
日常的に楽しめるシードルから、特別なシードル、リンゴジュース、食前酒、ビネガーまで。
そしてもちろん、蒸留・熟成を現地で行うカルヴァドスも！
つまり、仕事に情熱を注ぐ三人の若者が、皆さまをショップでお迎えし、ドメーヌの魅力をご紹介します。 夏の間、火曜から土曜（10時～12時／15時～19時）には、見学や試飲、さらには果樹園の散策までお楽しみいただけます！
セミドライサイダー：
硫黄添加物なし
炭酸ガスなし
非加熱処理
自然発泡
| ジャン＝フランソワ・ルルー | リュイソー農園 |
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ジャン＝フランソワ・ルルーは、1996年に最初のシードルのボトルを販売し始めました。1998年には、ペルシュ・シードル協会の設立に参加し、それ以来、ペルシュ産シードルのAOC/AOP認定に尽力してきました。彼のシードルは何度もメダルを受賞しており、有機農業の原則に従って製造されています。
ジャン＝フランソワ・ルルーと妻のミュリエル・ルルーは、地元のシードル用リンゴの品種のみを使用しており、ジャン＝フランソワはその豊富な知識を持っています。彼らのリンゴは、主に伝統的な高木仕立ての果樹園から収穫されています。
セミドライサイダー：
硫黄添加物なし
炭酸ガスなし
非加熱処理
自然発泡
| ナタリー・エ・ドミニク・プレシス | エルミティエール |
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ステラ、ニコラ、そしてテオ。ナタリーとドミニク・プレシスの三人の後継者は、8月に ドメーヌ・レルミティエール の名で新たにスタートします！
25ヘクタールの果樹園は有機農業で栽培されており、現在はビオディナミ農法への転換中です。
HQE基準に基づいて設計された半地下の建物。
醸造学とワイン造りの研鑽を積んだ彼らは、ペルシュ地方の伝統を尊重しつつ、そのワイン造りの技術を活かしてシードルを造っています。 彼らが提供するのは幅広いラインナップ：
日常的に楽しめるシードルから、特別なシードル、リンゴジュース、食前酒、ビネガーまで。
そしてもちろん、蒸留・熟成を現地で行うカルヴァドスも！
つまり、仕事に情熱を注ぐ三人の若者が、皆さまをショップでお迎えし、ドメーヌの魅力をご紹介します。 夏の間、火曜から土曜（10時～12時／15時～19時）には、見学や試飲、さらには果樹園の散策までお楽しみいただけます！
セミドライサイダー：
硫黄添加物なし
炭酸ガスなし
非加熱処理
自然発泡
| オリヴィエ、ミシェル・アヴァール | ドメーヌ・デュ・テルトル |
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ペルシュの北部、ノルマンディー地方のオルヌ県マエル村、ル・テルトル地区に位置するドメーヌ・デュ・テルトルは、家族経営の構造を持ち、サイダーの生産・加工を行う企業です。
ミシェル・アヴァールとその息子オリヴィエは、1993年からこの土地で収穫された果物を使い、サイダー、ペアリ（ナシのサイダー）、そしてAOCカラヴァドス（カラヴァドス）を製造しています。
当社のすべてのサイダー製品は100％ピュアジュースであり、伝統的で地元の品種のリンゴとナシを使用して作られています。
セミドライサイダー：
硫黄添加物なし
炭酸ガスなし
非加熱処理
自然発泡
| グレゴワール・フェレ | フェレ家 |
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グレゴワール・フェレは、若い頃から果樹栽培とシードル製造に情熱を注いでおり、最初はマーヴ・シュール・ウィヌにある両親の酪農業を手伝っていました。両親は1990年にシードル用のリンゴの最初の果樹園を植え、事業を多角化しました。
2000年代後半、30歳を過ぎたばかりのグレゴワール・フェレはシードル製造の事業を本格的に始める決断をし、「ラ・メゾン・フェレ」というブランドを立ち上げ、ペルシュ地方の典型的な農場であるコンブロに20ヘクタールの農地を構えることにしました。
セミドライサイダー：
硫黄添加物なし
炭酸ガスなし
非加熱処理
自然発泡
| ソフィー・アマン | シードル・ソフィー・アマン |
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2024年から活動しているソフィー・アマンは、樹木とともに働き、シードル果樹園がもたらす生物多様性の豊かさに貢献するためにキャリアを転換しました。
彼女はコルム（72）、呼称地域の南部を拠点に、ペルシュ・サルトワの果樹園で育った製品を提供しています。これらの果樹園は粘土石灰質の土壌で栽培されています。
シードルは、7ヘクタールの高木・半高木果樹園から手摘みされた地元品種のリンゴを使用して作られています。
すべての加工は有機で行われ、典型的なペルシュ地方の農家で現地生産されています。
提供されるさまざまなヴィンテージやキュヴェは、豊かな味わいの幅広いパレットを楽しませてくれます。
ブリュットシードル：
亜硫酸塩無添加
炭酸ガス無添加
非加熱（非パスチャライズ）
自然発泡
| サクラ・フランク と コシュ・ミネオ | ソル・ラ・シードル |
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サクラ・フランクとコシュ・ミネオは、パリで働く日本人カップルです。彼女はレストラン経営者で、彼はソムリエです。
世界各地のシードルを知った後、私たちはペルシュのシードルとこの地域に魅了されました。
2024年にノジャン＝ル＝ロトルでマイクロシードル醸造所を設立しました。
私たちのシードルは有機農業を尊重して作られています。
リンゴは手作業で収穫され、野生酵母で発酵され、亜硫酸塩は一切添加していません。
私たちの製品は100％自然で、果樹園からボトルまで添加物や化学物質は使用していません。
プロとしての経験を生かし、私たちはシードルを料理やデザートと合わせて楽しめるように作っています。
ハーフドライシードル：
亜硫酸塩無添加
炭酸ガス無添加
非加熱（非パスチャライズ）
自然発泡
| マチュー・ラクール・ヴェランヌ | シードル・マチュー・ラクール・ヴェランヌ |
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ペルシュ自然公園の中心にある、かつてのシードル農場で、マチュー・ラクール＝ヴェランヌとギヨーム・ルリエは、シードルづくりの中でテロワール（風土）、景観、そして現代性を融合させることに取り組んでいます。
彼らはペルシュ地方の果樹園を再生し、この地域特有の伝統的で古いリンゴ品種にこだわり、それらを丁寧に手摘みしています。リンゴが熟した後は、ペルシュ馬を使った動物牽引で果樹園から運び出されます。
醸造所での製造工程は自然のプロセスに従い、彼らの厳密で緻密な管理のもとで行われます。ボトルの中の泡は自然に生まれ、有機およびAOPペルシュのシードルが持つ香りのポテンシャルを最大限に引き出したいという彼らの想いを示しています。
製品の全ラインナップは、リクエストに応じて、またはシードル醸造所の見学時に入手可能です。訪問の際には、彼らの情熱、職人技、そしてシードルづくりへの強いこだわりに触れることができます。
ハーフドライシードル：
亜硫酸塩無添加
炭酸ガス無添加
非加熱（非パスチャライズ）
自然発泡
| エマニュエル と ジャンヌ・デバ | ラ・シードルリー |
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ヴェリエールに位置する ラ・シードルリー は、AOPの中でも最も新しいシードル醸造所のひとつです。2022年にエマニュエル・デバとその娘ジャンヌは、一緒にシードル醸造所を立ち上げ、ペルシュ地方の古来品種200本の高木リンゴの果樹園を植えることを決めました。
彼女たちは、無農薬の果樹園でリンゴを手作業で収穫します。リンゴは圧搾前に納屋で保管され、熟成が促されます。
私たちは、ペルシュのリンゴのさまざまな香りを発見し、それを楽しむことが大好きです。
ラ・シードルリー
所在地：「ラ・ガプティエール」
61110 ヴェリエール
シードル：
亜硫酸塩無添加
有機（オーガニック）およびAOP認証
自然酵母による発酵
自然発泡、添加物なし